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多吃“四寶”,淡定迎接“秋老虎”

發布時間:2018-09-13  訪問次數為:2636次  作者:江西省撫州市第一人民醫院

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不知不覺,現在已經進入了三伏天的“末伏”咯。

有一個好消息和一個壞消息——

好消息就是,三伏天快結束,撫州也會慢慢地轉入秋天。雖然這個“慢慢”可能需要比較久......

至于壞消息,就是你們最怕的“秋老虎”要來啦!

在這種天氣里吃什么既能清熱消滯,又能除濕解乏呢?

小編幫你做好了總結,吃這四寶就對啦!




莧菜 營養潤腸助消化


莧菜葉富含各種維生素、粗纖維,以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等?!敗炔慫母浦屎莧菀妝蝗頌邐?,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用。而且其葉里含有高濃度賴氨酸,可補充谷物氨基酸組成的缺陷,很適宜嬰幼兒和青少年食用?!避炔碩雜門D?、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒尤其有益,“既能增加豐富的維生素、礦物質,又能幫助消化?!薄?/p>

不過需要注意的是,脾虛便溏者不宜多吃莧菜,孕婦亦不宜吃。同時莧菜忌與甲魚和龜肉同食。



推薦食譜:

1.涼拌莧菜:莧菜500克,大蒜5克將焯好的莧萊放入盤中,放蒜泥、鹽、芝麻油、醋。將莧菜洗凈,放入沸水中焯一下撈出;大蒜搗成泥狀,,拌勻即可。此菜清淡涼爽,具有開胃助食的功效,適用于消化不良、食欲不佳、腹脹便秘等患者?!?/p>

 

2.蒜蓉莧菜:莧菜250克,大蒜10克。莧菜洗凈,取嫩尖;大蒜剁蓉;大火加油燒熱,加蒜蓉炒香,加莧菜炒熟。起鍋時入鹽少許即可。此菜具有補虛助長的功效,尤宜貧血、便秘者和兒童食用?! ?/p>


3.莧菜皮蛋湯:莧萊400克,取嫩尖洗凈;皮蛋兩個切小塊,鍋內下麻油燒熱,入莧菜,旺火炒片刻,加皮蛋,再加水用文火煨熟,起鍋即可。此菜清淡涼爽,可通利二便,是燥熱便秘患者的食療佳品?!  ?




薏仁 利水祛濕健脾胃 

 
講到祛濕,很多人都會想到薏仁。不過生薏仁偏寒涼,利水滲濕最好,可以祛濕除風、清熱排膿、除痹止痛,對小便不利、水腫、風濕疼痛、痛風及痰熱咳嗽等效果顯著。


“但需要注意的是,脾胃虛寒者不宜吃生薏仁,最好將薏仁炒過再用?!背崔踩適前艷踩視夢幕鴣粗廖⒒粕?、略有焦斑,微香,鼓起時即可。經炒制后,薏仁的藥性更為平和,相對于生薏仁更長于健脾止瀉,是治療脾虛、濕盛、泄瀉的良藥。不過薏仁可誘發宮縮,所以孕婦不宜食用。


推薦食譜:


冬瓜薏仁老鴨湯  

材料:冬瓜250克,薏仁50克,番鴨半只克,生姜一塊,大蔥3段?! ?/p>

做法:鴨肉切塊倒入沸水中除腥。再把鴨肉放燉鍋中,加入水、冬瓜、薏仁,加入備好的姜、蔥,用燉鍋慢火煨上兩個半小時,為了方便也可用高壓鍋?! ?/p>

功效:利濕、消腫、減肥?! ?/p>

禁忌癥:孕婦、經期,脾胃虛寒者不宜?! ?/p>




小麥 炎夏養心除煩躁  

小麥味甘,性涼,有養心安神、除煩的功效。從現代營養學的角度看,小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量,從而達到防治乳腺癌的目的;對于更年期婦女,食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合征。不過,哺乳期婦女和糖尿病患者不適宜過量食用小麥。

  

推薦食譜:

甘麥大棗湯  

材料:炙甘草9克,小麥30克,大棗6枚  

做法:上三味加水適量,小火煎煮,取煎液二次,混勻。早晚溫服?! ?/p>

功效:具有養心安神,和中緩急之功效。

心煩嚴重者加麥冬10克、淡竹葉10克、丹參10克;心悸氣短嚴重者加丹參12克、茯神15克、太子參30克。




荷葉 清暑益氣防中暑  

荷除了具有觀賞價值外,荷的很多部位還具有藥用價值?!昂苫ㄈ磯際潛?,各部位中具有解暑作用的主要是荷葉及荷梗?!?/p>

 

推薦食譜:

1、綠豆荷葉粥  

材料:粳米100克,綠豆30克,荷葉10克,鮮竹葉10克,金銀花5克,冰糖15克?! ?/p>

做法:先將鮮荷葉、鮮竹葉用冷水洗凈,放入鍋內;鍋內加入適量冷水,煮開,去渣取汁;綠豆、粳米淘洗干凈,用冷水浸泡發脹,放入鍋中,加入適量水;用旺火煮沸后兌入金銀花露及竹葉、荷葉汁,改用小火緩熬至粥熟,加入冰糖,攪拌均勻,即可盛起食用?! ?/p>

功效:清熱祛暑。適用于陽盛易于上火體質者?! ?/p>

注意:需用鮮荷葉、鮮竹葉,如沒有鮮品可用干品(減半)代替。金銀花露指金銀花5克加水適量,煎汁,去渣,冷卻。


2.荷葉粳米粥  

材料:粳米100克,荷葉30克、冰糖20克?! ?/p>

做法:粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分,荷葉洗凈,撕為兩半;鍋內放入粳米和冷水,先用旺火燒沸,然后用小火熬煮20分鐘左右;見米粒漲起快熟時,將半張荷葉浸入粥內,另外半張荷葉蓋在粥上。繼續用小火熬煮15分鐘,去掉荷葉,加冰糖調好味,即可盛起食用?! ?/p>

作用:清熱祛暑。適用于夏季戶外工作人群。




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